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Olla Podrida de Burgos: un viaje gastronómico a través de cinco siglos

¿De dónde surgió el nombre de ‘Olla podrida’? Después de tanto tiempo, la respuesta no está clara.  Según Sebastián de Covarrubias lexicógrafo y capellán del rey Felipe II, la olla podrida, provenía del término en castellano antiguo, ‘olla poderida’ . El lexicógrafo pensaba que ‘olla poderida’, no se traducía como ‘olla podrida, más bien se refería…

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