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Tarta de alcachofas italiana (‘Torta di carciofi’)

La cocina italiana cuenta con una tradición de tartas saladas, casi siempre de verduras. ¿Son las primas vegetarianas de las empanadas gallegas quizás? ¿Las tías de las cocas de verdura de Levante español? Está claro que lo de rellenar masa no es exclusivo de ningún país. En Italia es conocida la Pasqualina, que se llegó…

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