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Mole poblano de pollo: sabor a México

Tras la independencia de México en 1821, el mole se erigió como un símbolo culinario, y desde 2010, la cocina tradicional mexicana, incluido el mole, figura en la lista del Patrimonio Cultural Inmaterial de la UNESCO. Historia y variedades del Mole El término “mole” tiene sus raíces en el náhuatl, una lengua hablada en México…

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